Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VANILLEPUDDING: 55 g maizena, 1 ei, een minisnufje zout, 60 g suiker, 0,75 liter volle melk, 1/4 vanillestokje
CHOCOLADEPUDDING : 35 g cacao, 60 g maïzena, 95 g suiker, een minisnufje zout, 0,75 l volle melk,.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VANILLEPUDDING: maïzena, zout en suiker met het ei losroeren en met wat koude melk verdunnen. De rest van de melk met het vanillestokje aan de kook brengen en 20 minuten zachtjes laten trekken. Al roerende een beetje van de hete melk bij het eimengsel voegen. Daarna al roerende het nu warme eimengsel toevoegen aan de hete melk. Goed blijven roeren, zachtjes de massa weer aan de kook brengen en doorkoken tot de vla begint te binden. Meteen overdoen in een , met koud water omgespoelde, puddingvorm. Strooi er wat suiker over om velvorming te voorkomen. Als de pudding helemaal is afgekoeld kun je hem storten op een mooie schaal en naar eigen idee garneren.
CHOCOLADEPUDDING: maak een papje van maïzena, suiker, cacao, zout, en een beetje koude melk. De rest van de melk aan de kook brengen , zie verder bij vanillepudding. In dit geval de vorm invetten met slaolie.
|
|